Полезные советы по выпечке

Полезные советы

  • Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если их смазать растительным маслом.
  • Прежде чем замешивать тесто, просейте муку: это обогатит ее кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее.
  • Замешивая тесто, не всыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость понемногу, тонкой струйкой, вливайте в муку и перемешивайте.
  • Тонко раскатанное тесто трудно переложить на лист. Посыпьте его мукой, наверните на скалку и разверните на противне — тесто не разорвется.
  • Тесто лучше пропечется, если вокруг пирога на противне оставить свободное место.
  • Если в тесте много жира, пироги получатся расплывчатыми, с плотным мякишем.
  • Мягкое, липкое тесто легко раскатать, покрыв его пергаментной бумагой. Можно раскатать его и бутылкой, наполненной холодной водой.
  • Внедосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько перемешайте.
  • Железные листы, на которых выпекается сдобное тесто, не смазывайте жиром, лучше слегка смочите их водой.
  • Чтобы верх пиццы был сочным, необходимо сверху покапать оливковым маслом.